Todo restaurante precisa ter um nutricionista? Descubra nesse artigo
Será que todo restaurante precisa ter um nutricionista, ou seria esse um mito que envolve os donos desse tipo de estabelecimento? Será que quem decide não ter esse profissional na cozinha está indo contra alguma lei, podendo receber uma multa e até mesmo fechar as...
Mise en Place: tudo o que você precisa saber
Você já deve ter reparado que, enquanto dono de restaurante ou mesmo de outro estabelecimento que lide com alimentação fora do lar, deverá estar constantemente atento a todos os assuntos que dizem respeito à sua operação. E aí entra, também, a mise en place. Você já...
Mise en place: o segredo de um restaurante de sucesso
Não importa se você já tem um restaurante ou está no processo de abertura de um: se realmente quiser que ele alcance o sucesso, terá que aprender o significado de diversos termos e seus respectivos usos, como é o caso da mise en place. Sim: são palavras um pouco...
Aprenda Como Fazer uma Ficha Técnica para Restaurante
Na hora de abrir seu estabelecimento você com certeza se preocupou com dezenas de detalhes, todos colocados dentro de um planejamento perfeito para que nada saísse errado. Mas, nesse processo, qual foi sua preocupação sobre como fazer uma ficha técnica para...
